Cambia tu Despensa: Harinas y Sémolas que Nutren

Las harinas y sémolas son ingredientes esenciales en muchas recetas, desde panes y bizcochos hasta sopas y pastas. Escoger opciones integrales, ecológicas o sin gluten puede marcar la diferencia en tu salud digestiva y nutricional.

1. Harina de espelta – Tradición y digestión ligera

• Ideal para: Panes, bizcochos y masas.

• Beneficios: Contiene menos gluten que el trigo moderno, rica en fibra, magnesio y proteínas.

• Modo de uso: Se puede usar como sustituto directo de la harina de trigo común.

2. Harina de arroz – Sin gluten y versátil

• Ideal para: Repostería, tempuras y mezclas para celíacos.

• Beneficios: Fácil de digerir, textura fina y neutra.

• Modo de uso: Úsala sola o mezclada con otras harinas sin gluten.

3. Harina de garbanzo – Proteína vegetal y sabor único

• Ideal para: Tortitas, rebozados, falafel o como ligante.

• Beneficios: Rica en proteína vegetal, hierro y fibra.

• Modo de uso: Aporta un sabor suave a legumbre, ideal para recetas saladas.

4. Sémola de trigo duro – Textura perfecta para pastas y sopas

• Ideal para: Gnocchis, pasta casera o cous cous.

• Beneficios: Fuente de energía sostenida y con textura granulada muy característica.

• Modo de uso: Se puede cocer como guarnición o usar como base de masa.

5. Harina de avena – Fibra y saciedad en recetas dulces o saladas

• Ideal para: Pancakes, galletas, papillas o panecillos.

• Beneficios: Rica en betaglucanos, buena para el colesterol y el tránsito intestinal.

• Modo de uso: Puedes moler avena en copos o comprarla lista para usar.